Rychlovka · bez smetany, bez rajčat
Omáčka stojí na skyru místo smetany — krémovost a bílkoviny navíc za skoro nulový tuk. K tomu perlový kuskus a opražená dýňová semínka, která zároveň dodají tuk a vlákninu.
Kuřecí prso rozmraž den dopředu v lednici — zmražené se do harmonogramu nevejde.
Časy jsou spočítané pozpátku od servisu ve 12:00. Hrnec s kuskusem běží souběžně s pánví: velká pánev na Bridge, hrnec na pravou zadní zónu. Váhy jsou u každého kroku, takže se sem dá vařit bez odskakování nahoru do surovin.
Mise en place, počítej s 30 minutami: 250 g kuřecího prsa na nudličky, 100 g cibule nadrobno, 2 stroužky česneku rozdrtit, 300 g papriky a 260 g cukety na kostky, odvážit 130 g kuskusu a 45 g dýňových semínek. 150 g skyru ven z lednice. Je to skoro 600 g zeleniny na kostky plus syrové maso — tohle je nejdelší blok plánu a rezerva v něm žádná není.
jen když je zmrzlýVývar z mrazáku do malého hrnce na stupeň 3–4, za pár minut je tekutý. Doma je zásoba jen zamražená, takže tenhle krok teď platí vždycky.
Velkou pánev Kolimax na Bridge (ovládá se z levého panelu) — přijde do ní 250 g masa v jedné vrstvě a pak skoro 600 g zeleniny, na samostatnou zónu je toho moc, maso by se dusilo místo opékání. Stupeň 5, nasucho: 45 g dýňových semínek 2–3 minuty, průběžně promíchávej. Jakmile začnou praskat, jsou hotová — vyndej je stranou. Je jich víc než hrst, tak ať leží v jedné vrstvě. Nenech je jet celé tři minuty, pánev potřebuješ v 11:43 na maso.
Stupeň 7, 16 ml oleje a 250 g kuřecích nudliček, 4 minuty. První dvě minuty s nimi nehýbej, ať chytnou barvu. Pak vyndej stranou.
hrnec260 ml vývaru nebo vody k varu na pravé zadní zóně, Boost. Vývaru je doma málo, tentokrát tedy voda.
hrnecVsyp 130 g kuskusu, zamíchej, sniž na stupeň 3, přiklop a vař 10 minut.
Stupeň 5, 100 g cibule 3 minuty. Poslední minutu přidej 2 stroužky česneku.
Koření do rozpáleného oleje na 45 sekund, dokud nezavoní: 2 lžičky kari, ½ lžičky kurkumy, ½ lžičky garam masaly, ¼ lžičky mletého římského kmínu a špetka kajenského pepře.
Přilij 150 ml vývaru, přidej 300 g papriky a 260 g cukety, přiklop, stupeň 5, 6–8 minut. Řiď se nožem, ne hodinkami — paprika má být poddajná, cuketa měkká. Na skoro 600 g zeleniny je to nejdelší krok u plotny a plán s ním počítá, proto pánev startuje v 11:40. Když si zelenina vezme celých osm minut, posune se servis o minutu dvě — kuskus pod pokličkou i opečené kuře v klidu počkají.
hrnecKuskus odstav, nech 2 minuty dojít pod pokličkou, pak načechrej vidličkou — ne lžící.
Vrať 250 g kuřete do pánve a 1 minutu prohřej.
Odstav z plotny, počkej půl minuty a teprve pak vmíchej 150 g skyru. Dochuť šťávou ze ¼ citronu, pepřem a solí.
Servíruj na kuskusu, posyp 45 g opražených dýňových semínek.
Jedna porce ze dvou, včetně kuskusu a zeleniny.